cafe rail

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

ドミニカ プリンセーザ ウイニー アルフレド・ディアス農園のコーヒー豆を入荷しました

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カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島。

この島の東部がドミニカ共和国で、

面積は九州と同じくらいの小さな国です

スペシャルティコーヒーの栽培に取り組む

アルフレド・ディアスはドミニカに生まれ、

幼少の頃にアメリカへ移住、

ドミニカへ戻って10年目にハラバコアに移りました。

そこで、コーヒー栽培の美しさに惹かれたアルフレドは

1989年に農園を購入。

美味しいコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、

焙煎方法の改良に取り組んで来ました。

そのような熱心な取り組みが実を結び、

2007年にはドミニカのコーヒー協会主催の品評会で

第2位を受賞致しました。

今回は近年、同農園が力を入れ始めた

ナチュラル精製のコーヒーを数量限定で買い付けました。

ドミニカでは希少なワイニー(丁寧なナチュラル精製)

上質なフルーツワインのようなアロマとフレーバーを

是非ご堪能ください。

敬老の日

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兵庫県多可町八千代が発祥

11:30 〜 23:30 営業中

インドネシア マンデリン アチェのコーヒー豆を入荷しました

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インドネシア、

スマトラ島北部に位置するアチェ州のロットです。

一般的にアチェ州のコーヒー豆は、

大規模な輸出業者がひとまとめにして

輸出する傾向にあります。

そのため、細やかな地域ごとの特性が活かされることなく

個性が埋もれてしまうことがあります。

そのような環境下において重要となってくるのが、

「コレクター」と呼ばれる生産者を束ねる

集賈人の存在です。

コレクターの手腕で、

豊かな個性を埋もれさすことなく、

現地生産者とともに

作り上げたコーヒーが今回のロットです。

今回のロットでは、コレクターがまとめて精選することで

小農家間で生じる精選処理のばらつきを

最小限に抑えることができ、

品質の安定性を高めることが可能となっています。

アチェ州中部のアルールバタ地域は、

マンデリン生産地域の中でも標高が高く、

一般的にクリーンでフルーティーな味わいを活かしながら、

ワインを思わせる風味もお楽しみいただける

焙煎に仕上げました。



紫イモンブランが登場

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紫イモンブランタルト

ほっくり優しい甘み

中にサクサクの
メレンゲが入っています。

11:30 〜 23:30 営業中

モンブランタルトが登場

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モンブランタルト

フランス🇫🇷産の栗で
中にサクサクの
メレンゲが入っています。

秋ですねぇ

11:30 〜 23:30 営業中

少し涼しくなると、あんバターホイップトーストはいかが

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あんバターホイップトースト

昔ながらのバター×あんこの
組み合わせはやみつきになる味です。

少し涼しくなると
あんこを欲しませんか?

11:30 〜 23:30 営業中

少し季節が進んだような

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季節が少し進んだような



ナガノパープルのタルトが登場

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ナガノパープルのタルトが登場

ナガノパープルは、

現在は長野県内のみでしか栽培することができません。

また、生産量も少なく、希少なぶどうです。

ナガノパープルの特徴は、

何と言っても「種がなく、皮まで食べられる、大粒のぶどう」だと

言うことです。

ナガノパープルのサンドウィッチもできます。

なんと、シャインマスカットとのハーフも

できます。

こちらは、タルトもサンドウィッチも。。。

ナガノパープルは、生産量が少ないので発売期間は

短いですよ。。。

11:30 〜 23:30 で営業中

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11:30 〜 23:30 で営業中

勢力の大きな台風が 来ていますが、 一応、営業しています

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勢力の大きな台風が

来ていますが、

一応、営業しています

rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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