cafe rail

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

寒くなるみたい

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今週は、寒い日が続くようですね

railでは温かい飲み物を

用意してお待ちしています

冷え込みが強まるみたい

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大雪が過ぎて

冷え込みが強まるみたい



コスタリカ シュマヴァ プンタ カツーラ レッドハニーの豆を入荷しました

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ウェストバレーのナランホ市、ロウルデス地区は、

世界のスペシャルティコーヒーのバイヤーが

最も注目するエリアの一つ。

その最大の理由は、

同国最高のコーヒーを決める国際品評会 

カップ・オブ・エクセレンスにおいて、

このロウルデス地区から過去4つの

優勝農園を排出しているからです。

そして、2016年5月、

このエリアから5つ目の優勝農園が生まれました。

それが、このシュマヴァ農園です。

荒廃した農園を建て直し、

新たなスペシャルティコーヒー農園として

見事に再生させたのはフランシスコ・メナ氏。

彼は、同国のスペシャルティコーヒーの輸出業者

「エクスクルーシブコーヒー」の社長で年々進化を続ける

コスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です

その経験と知見を活かして、

2013年から農園経営にも携わるようになりました。

今回の商品は、同農園のレッドハニーコーヒー。

サングレ・デ・トロ(牛の血の色)と呼ばれる赤紫色に

完熟したチェリーを使い、

通常は機械で除去する甘いミューシレージを取らずに

そのままアフリカンベッドで天日乾燥し、

甘みに特徴があるコーヒーです



パナマ アンセルミート農園の豆を入荷しました

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アンセルミート農園は

チリキ県ボケテ地区内オルケタエリアにあります。

標高約1350m以上に位置し、

同農園からはバルー火山とボケテ市街地を一望できます。

同農園の収穫量は年間約383袋(60kg換算)で

パナマ全体のわずか0.5%と非常に小さな農園です。

農園内に湧き出る泉はこの地域に貴重な水を供給しており

豊かな環境下で生い茂った森の中には

多様な生物が暮らしています。

同農園はこの泉の水を精選処理にほとんど使用せず、

代わりに節水型精選設備を使用するなど、

自然環境に配慮した農園です。

また火山のすぐそばにあるため、農園の土壌は肥沃で、

かつ適度な降水量と併せてコーヒーの栽培に

ふさわしい立地条件を兼ね備えています。

農園で収穫されたチェリーは農園内で粗選別にかけられた後

果肉除去、ミューシレージ除去され、

パティオで乾燥処理が施されます。

乾燥されたパーチメントは、

脱穀、異物除去を経てスクリーン選別で

均一サイズに選別され、

最終的にハンドピックで仕上げられます。

濃密でジューシーな味わいです



12月、ラストスパート

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2017年、12月ラストスパート。。。

皆さまのご来店もお待ちしております。

体調崩さぬようお元気で、よい冬をお過ごしください。

もう、11月も終わり

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もう、11月も終わりですね

12月も、ご来店もお待ちしております。

体調崩さぬようお元気で、

よい冬をお過ごしください。。。



ストロベリー&ホワイトチョコのドリンクが登場

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つぶつぶの種まで入ったフルーツ感たっぷりな

甘酸っぱくて濃厚なストロベリーと

バターのような濃厚なミルキーテイストが感じられる

ホワイトチョコのドリンクです



チョコレートクッキーのドリンクが登場

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ビスケットの香ばしさと

チョコレートの濃厚な風味を感じられる

ドリンクです

キャラメルポップコーンのドリンクが登場

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ポップコーンの甘みが

ほんのりと感じられる

ドリンクです。。。

テニスの王子様のラテアート

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お客さんのリクエストで

テニスの王子様のラテアート

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rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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