cafe rail

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

『ちゃお』付録に,史上初ルンバ

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少女漫画『ちゃお』の付録に史上初めて、

「家電」が登場しました。。。

「お掃除ロボ」で、

「プリちぃおそうじロボCHI-01」

机の上の細かいゴミを勝手に吸い取ってくれる。



消しゴムのカスくらいかな吸い取ってくれるのは。。。

机から落ちそうになると

軽やかに方向転換を決める

これが付録だなんて、スゴい時代になりましたね。

この付録が付いて1冊580円。。。

昔は、紙のふろくだったのに





ペルー センフロカフェのコーヒー豆を入荷しました

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“CENFROCAFE”は1999年、

ペルー北部で11のグループによって

設立された協同組合です。

各グループ内で農業技術の教育や融資など

細やかな支援がなされています。

その成果もあり、

収穫量は、2005年には460kg/haだったのが、

2015年には、1196kg/haにまで増加するなど

生産者の生産意欲向上に繋げています。

ペルーでは高温多湿のリマで精選を行うことが主流ですが、

高温多湿の条件下では

コーヒーの品質が劣化してしまうことから、

インフラの悪さと相まって

ペールーコーヒーの品質を保つのが

難しい1つの原因となっています。

センフロカフェはこの問題をクリアすべく取り組み、

ペルー北西部のピウラにあるドライミルで精選を行い、

そのまま北部の港から輸出します。

今回のコーヒーは、

カッピングスコアが82点以上のロットのみの

「CHASQUI」と呼ばれるブランドコーヒーです。

ナッツやチョコレートのような香りで、

レーズンを思わせるようなほのかな甘みを伴う、

滑らかな口当たりでブラウンシュガーのような

アフターテイストが続きます

ケニア ガディーナ・コーヒーファクトリーのコーヒー豆を入荷しました

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ナイロビの北西部、ちょうどマウントケニア国立公園と

アバーデア国立公園に挟まれた

山岳地帯の麓にニエリ地区はあります。

ニエリ地区は、

その濃縮されたフルーツのような風味特性が評価され、

ケニアの中でも人気の高いエリアです。

ガディーナ・ファクトリーは

そのニエリ地区にあるウォッシングステーションで、

近隣農園から集められたコーヒーチェリーを

精選するため1980年代初期に設立されました。

生産処理は、伝統的な水洗発酵処理が行われ、

3つ所有するパルパーを使い、果肉除去がされます。

そして、主たる水源として近隣を流れる

カグレ川から引いた冷涼な水で

ミューシレージの発酵除去が行われます。

ケニアよりたくさんのオファーサンプルを取り寄せ、

コーヒーカップテイスターが

カッピングを通じて選び抜いた特に優れたロットです。

素晴らしいフレッシュな果物のような香りと

甘さが特徴となっており、

買い付けた時の風味をキープするために

真空パックをして輸入しました

お雛様ラテアート。。。

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今日は、ひな祭り。。。

お雛様ラテアートで

パンケーキデーだけど。。。

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2月28日は、「パンケーキデー(Pancake Day)」

「パンケーキデー(Pancake Day)」とは、

イースターとも呼ばれる復活祭(キリスト教において最も重要な祭)に

連動する移動祝日で、

イギリスやアイルランドなどではこの日に

パンケーキを食べる習慣があるそうです。

でも、railではパンケーキをしていないので

フレンチトーストを食べに来て欲しいなぁ。。。

コーヒーの新しい抽出方法「AMERICAN PRESS」始めました



コーヒーの新しい抽出方法「AMERICAN PRESS」

フレンチプレスに比べ抽出時間が短く、

圧力をかけて抽出する点も、

フレンチプレスとは違いますね。

透明なお湯が圧力をかけられることで

粉の入ったポッドを通り、

コーヒーになって湧き出すのは見ていて楽しいです

圧力をかけて抽出するので、

しっかりとしたコーヒーになります。

コーヒーに含まれる油分も余すこと無く

そのまま抽出されるので、

素材本来の味わいです。

エスプレッソほど濃くなく、

フィルターのドリップよりもしっかりとし

ハンドドリップでゆっくり濃い目に

抽出するコーヒーがお好きな人にはお薦めです



トイレットペーパーがアートに




railのトイレットペーパーが

アート作品になってた。。。

ちょっと、使いづらいけどね

バレンタインデー。。。ラテアートもバレンタイン仕様に

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今日は、バレンタインデー

ラテアートもバレンタイン仕様に。。。

皆様のご来店をお待ちしています

railのおすすめスイーツ。。。至福のチョコ

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アフリカ産のカカオ豆を使った

生チョコタイプのケーキです

この時期、おすすめ。。。

抹茶の苦味が効いた抹茶のガトーショコラ

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ホワイトチョコに抹茶を入れました。

抹茶の苦味が効いた抹茶のガトーショコラを

ぜひ、railで。。。

11:30から23:30で営業中
rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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