姫路でランチから夜カフェまで cafe rail(カフェ レイル)

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

2013年09月

兵庫県姫路市の cafe rail 

ランチから夜カフェまで、各シーンでご利用ください。

⚠️11:30〜22:00(LO21:00)

エアロプレスでコーヒーをいただきました 珈琲店スパニョラ


エアロプレスで抽出したコーヒーを飲みたくて

大阪駅前第3ビル 地下2階にある「珈琲店スパニョラ」へ

行ってきました。。。

エアロプレスで抽出してくれる珈琲は

コロンビア エルコペテ農園で収穫したコーヒーで

2012年にコロンビア カップ オブ エクセレンスを受賞した豆

一杯分の豆を計量して、豆を挽いてチャンバーのなかに入れます

上からお湯を注ぎま〜す

マドラーでかき混ぜて全体をなじませます

プランジャーをゆっくりと押しこんで、

コーヒー液が落ちたら出来上がり。。。

いい感じに酸味があって飲みやすいコーヒーです

店内は、落ち着いた雰囲気で

カウンターとテーブル席があります

カウンター席が特等席かも。。。

コーヒーを抽出してるときの香りがしますから

珈琲店 スパニョラ
大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B2F
06-6347-1177
[月〜土] 8:00〜20:45(LO20:30)
[日・祝] 11:00〜18:00(LO17:45)

珈琲店 スパニョラ

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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豆を選んで使う抽出器具 エアロプレス


フレンチプレスをより、

手軽にしたコーヒー抽出器具 エアロプレス

ペーパーフィルターをセットして

チャンバーの中に計量したコーヒー粉を入れ

安定したカップの上にチャンバーをのせ

プランジャーの熱湯をチャンバーへゆっくりと注ぎます

お湯とコーヒー粉をパドルで10秒ほどかき混ぜます。

プランジャーをチャンバーに差し込み

プランジャーの底がコーヒー粉に接するまで、

20秒〜30秒間ゆっくりと圧力を加えてプレスします。

コーヒーのできあがり

洗浄も簡単で、チャンバーのキャップを取り外し

プランジャーを押し、

底に固まった使用済みのコーヒー粉と

ペーパーフィルター を押し出して捨てるだけ。。。

エアロプレスには浅煎りの豆があいます



フレンチプレスとペーパードリップのいいとこ取り CLEVERクレバー


クレバー・コーヒー・ドリッパーは

コーヒー界の大発明らしいです

底部のあるシリコン樹脂製のストッパーが

ドリッパー内にお湯をためられて

ペーパードリップ式でありながら

フレンチプレスと同じくサーバーがいらなくて

単独でコーヒーの抽出ができます

ドリッパーをテーブルに置き

カリタ式のペーパーフィルターをセットします

紙臭さを取り除くためにお湯をまわし入れて

そのお湯をすててから、人数分の中挽きコーヒーを入れます

熱湯を注いで、付属のカバーで蓋をして4分置きます

軽くまぜます

カップの上に置くとストッパーが外れ

コーヒーがカップに注がれます

お湯が減っていくのを見てると

心が落ち着きますね

ドリッパーを持ち上げればストッパーが働いて

人数分のカップに注ぐ事が出来ます

フレンチプレスと同じく抽出時間が

コントロールできて

ペーパーフィルターなので微粉が出なくて

後片付けが、簡単なのもいいですね




手軽にコーヒーが飲めるのでコーヒープレス フレンチプレス


ペーパーフィルターや布フィルターとは

全く違った味わいになるフレンチプレス

コーヒー豆をコーヒーミルで中挽き〜粗挽きにします。

細挽きにすると、金属フィルターを通り過ぎて

カップに微粉がでてきます

コーヒー粉の量の目安は、1人分10g〜15gで

お湯の温度は90〜95℃が目安です

お湯を注いでから、3〜4 分待って蒸らします

コーヒーを入れるカップも温めておきましょう。

3〜4 分経過したあとは、蓋を静かに下げていき出来上がりです

フレンチプレスは、

コーヒーオイルやコーヒー豆の微粉も一緒に抽出するので

ペーパーフィルターでは味わえないコーヒーが作れます。

簡単にコーヒーが作るれる手軽さは、

ペーパードリップをする時間のないときにピッタリです

あと、洗うのはちょっと大変だけどね。。。




新しく会場として加わった岡崎会場 あいちトリエンナーレ2013

岡崎市の玄関口、名古屋鉄道東岡崎会場







大量の古着を材料にして、日本庭園を作っています

名鉄東岡崎駅ビル前にあるオノヨーコの作品











使われなくなった百貨店のフロアを

光と闇、音と沈黙、人と物で構成される作品



アラブの街並みや、難民キャンプへ続く100mの通路を

段ボールで模した作品。。。





宮城県名取市の北釜地区に移って

制作した約240点の作品を展示



屋上で前衛的なデザインとかわいらしさが共存する作品

オカザえもん。。。本物に会いたかったなぁ











旧美容室をりようした作品

名古屋の納屋橋の東陽倉庫テナントビルにも作品があります



移り行く国家や歴史の一端を取材した作品

岡崎市でも広範囲で作品があるので時間に余裕を。。。






愛知県に来たにはあんかけスパゲティを食べないとね からめ亭 岡崎康生店


愛知県に来たには

あんかけスパゲティを食べないと思って

からめ亭 に行きました。。。

あんかけスパゲティって

茹でたスパゲティにソースを和えるイタリアのパスタと違って、

焼きそばのように炒めた太いスパゲッティに、

中華料理の餡のようなトロッとした辛味の効いたソースがかかったスパゲティです

からめスパゲティ

からめ亭の定番のピリッと辛いあんかけソース

ミラカン

野菜トッピングは「カントリー」、

ソーセージ、ベーコン等の肉類トッピングは「ミラネーゼ」といって

肉と野菜の両方盛りのことをミラカンって言うみたい

名古屋めしのあんかけスパゲティを食べないとね

からめ亭 岡崎康生店

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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名古屋地下鉄伏見駅地下街の選べるモーニング!!びーんず 錦店 


昭和の雰囲気いっぱいの

名古屋地下鉄伏見駅地下街の選べるモーニング!!

びーんず 錦店 へ行きました。。。

モーニングサービスは

上の中から2種類か

下の中から1種類どちらか選べます

おにぎりとゆで卵のと

トーストとヨーグルトを選びました。。。

アイスコーヒーはガムシロが最初から入ってるんですね

いろいろ選べるモーニングサービスはいいですね、やっぱり。。。

びーんず 錦店
名古屋市中区錦2-13-24 伏見地下街
052-211-3335
07:30〜17:00
定休日 土日祝

びーんず 錦店

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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名古屋 大須で夜cafe 珈琲ぶりこ


大須商店街で夜cafeしました。

古民家をリノベーションしてる

珈琲ぶりこ

1階が厨房と客席が少しありますが

2階のカリモクのソファーが雰囲気があっていいですね

ゆずみつジンャーティーと秋ぱふぇをいただきました

ゆずみつジンャーティーは、

柚子ジャムとハチミツ漬けにしたしょうがのドリンク

さっぱりして、おいしい

秋ぱふぇは

  • 緑茶と栗のシフォンケーキ

  • 豆乳黒ゴマぷりん

  • 自家製グラノーラ

  • 洋梨のコンポート

  • カシス&ぶどうソース

  • 紅芋チップス

  • バニラアイス&巨峰

  • 黒糖プレッツェル


  • が入っています。。。

    いろいろな味が楽しめます

    珈琲ぶりこ
    名古屋市中区大須3-35-22
    052-238-2789
    10:00〜20:00
    無休

    珈琲ぶりこ

    夜総合点★★★☆☆ 3.0



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名古屋の大須でブラジルを感じる?OSSO BRASIL(オッソブラジル)


大須の商店街にあるブラジル料理店「オッソ・ブラジル」

ここで食べられるブラジルチキンが

隠れ「名古屋名物」らしいです

丸鶏のローストチキンで

ブラジルでは最もポピュラーな料理

チキンは1羽1,500円。。。

店頭のグリルマシンでぐるぐるとチキンをローストしていて

食べやすいようにハサミで豪快にカットしてくれます

店特製のスパイシーで酸っぱいビネガーソースをかけると

プレーンとビネガーソースの2種類の味がたのしめます。

サラダの赤いやつ何だろうこれ

美味しく食べましたけど。。。

店はブラジル料理店で、チキン専門店じゃないです

モチモチのチーズパンや

いろいろなブラジル料理もそろっています

オッソ・ブラジル (OSSO BRASIL)
名古屋市中区大須3-41-13
052-238-5151
10:30〜19:30頃

オッソ・ブラジル

夜総合点★★★☆☆ 3.0



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トリエンナーレとコラボのsweets ウルフギャング・パック カフェ 愛知芸術文化センター店 (WOLFGANG PUCK CAFE)


あいちトリエンナーレ2013の愛知芸術センター会場で

作品を観ていて、

ウルフギャング・パック カフェ 愛知芸術文化センター店 で

ちょっと休憩。。。

トリエンナーレロール2013

トリエンナーレのテーマカラーに

インスピレーションを得たロールケーキで

ソーダー味のクリームと巨峰がいい感じです。。。

マッドチョコレートケーキ

濃厚でおいしい。。。

チョコ好きにはたまりません

ウルフギャング・パック カフェ 愛知芸術文化センター店 (WOLFGANG PUCK CAFE)
名古屋市東区東桜1-13-2 愛知芸術文化センター 10F
050-5872-0811
11:00〜23:00(L.O.22:00)
定休日 第一・第三月曜日 



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rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 22:00



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 21:00

food L.o 21:00
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