姫路でランチから夜カフェまで cafe rail(カフェ レイル)

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

2016年01月

兵庫県姫路市の cafe rail 

ランチから夜カフェまで、各シーンでご利用ください。

⚠️11:30〜22:00(LO21:00)

鬼ちゃん、ラテアート

IMG_1008


もうすぐ、2月。。。

鬼ちゃんラテアートが登場

暖かいラテと、アートで おもてなし

IMG_1006


寒い日が続きますが

railでは暖かいラテと、アートで

おもてなししています。

ご来店お待ちしています




寒くなったので、雪だるまラテ

snowman

寒くなったので、

雪だるまのラテアートもしっくりしますね

CafeMaga 2月号に掲載されました

IMG_1001


CafeMaga 2月号に掲載されました...

特集 ちょっと拝見!あの名店のまかない
いつも美味しい料理と心温まるサービスで
私たちを喜ばせてくれる地元の名店。
その裏側におじゃまし、普段食べているまかないを
見せてもらいました。
忙しい仕事の合間にほっとひと息つけるまかないは、
スタッフのみなさんにとっての楽しみ、
ただおなかを満たすだけでなく、
作り手の思いやまかないを食べることの意味など、
店それぞれにストーリーがあります。
今回は簡単なレシピも添えました。
まかないなので分量はざっくり、
あなたなりのアレンジも加えつつ、
手間いらずで工夫がいっぱいの味を楽しんでみてください


いつものメニューの取材じゃなく、

まかないというこで、取材の日はずっとそわそわしてました。。。

CafeMaga



ミャンマー マンダレー グリーンランド農園のコーヒー豆を入荷しました

image


ミャンマー マンダレー グリーンランド農園の

コーヒー豆を入荷しました。。。

東南アジアのコーヒーといえば、生産量の最も多いベトナム・

インドネシアが有名であり、ミャンマーコーヒーは

日本への生豆の輸入も実績が乏しく、世界的に見ても

まだまだ知られていないコーヒー産地です。

グリーンランド農園はミャンマー北部のマンダレー管区にあり

避暑地としても知られるピン・ルーウィンという

町に1999年に設立しました。

敷地内にチェリーを脱穀するミルを所有し、

シェードツリーの苗付を自分たちで行い

生産から販売までの一貫した管理体制が

構築された農園です。

収穫されたチェリーは95%以上が赤実であることを

受入基準とし、フローティング処理(水による浮実などの除去処理)

された後、チェリーがサイズ選別され別々のラインにて

パルピングされます。

ラインがつながっていない為に、スクリーンサイズ・欠点豆の

除去をハンドピックで行うなど手作業工程が多く

特異な手法を採用しており

丁寧な処理が施されています

ナッツのような香りや甘みにハーブのような

スパイシーさを感じられる、軽やかでクリーンな味わいです



コスタリカ レオンシオ農園 エルパス ブラック・ハニーのコーヒー豆を入荷しました

image


コスタリカ レオンシオ農園

エルパス ブラック・ハニーのコーヒー豆を入荷しました。

良質なコーヒー産地として有名なウエストバレーの

標高1500mにあるエルパス・マイクロミル。

バンテラス一家は、コーヒー栽培を始めて50年以上になります

コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで

2001年に自前のエルパス・マイクロミルを建て、

以来、自ら生産処理、乾燥を行い、

乾燥はほぼパティオとアフリカンベッドを使用しています

品種は、カトゥーラ・カトゥアイ・ピジャサルチを栽培。

「ハニーコーヒー」とは収穫されたコーヒーチェリーを

パルパーで果肉除去した後、発酵工程をおかず粘液質が

残ったままの状態で乾燥工程に入ります。

この方法によって粘液質の甘みが豆に移り、

通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘みや

ボディをもったコーヒーが得られます。

ハニーコーヒーには、イエローハニー、レッドハニー

ブラックハニーなどがあり、ブラックハニーは最も

甘みが強くなる製法です

神戸の夜景をハーバーランドで

P1131411.JPG

神戸開港150年記念事業のプレイベントで、

本物の氷を使用したアイススケートリンクが

モザイク海側の高浜岸壁にできています

2016年2月28日まで

滑りたかったけど

今回は、雨が降ったり止んだりで

雨が降ると中止になってしまうので

断念しました



P1131423.JPG

港の夜景を眺めながらスケートを楽しめるだけでなく、

日没後はリンクの周辺がライトアップされ、

幻想的な雰囲気に。。。



コンチェルトで明石海峡大橋まで一周クルージング

P1131337.JPG

コンチェルトのティークルーズで

明石海峡大橋まで、ぐるり一周してきました。。。

P1131340.JPG

早速、船内に入ると

ピアノの生演奏でお出迎え。。。

P1131347.JPG

ルビーという、白を基調にした明るい室内

P1131341.JPG

ショコラ・レグリス

濃厚なチョコレートムースの中に

レグリスのクリームが入っています

P1131342.JPG

  • マンゴープリン&エッグタルトセット

  • 自家製マンゴープリン

  • アンドリューのエッグタルト

  • 餡入り揚げゴマ団子

  • サツマイモの飴炊き




自家製のマンゴープリンが美味しい・・・

P1131346.JPG

客席でもピアノの生演奏があります





P1131357.JPG



P1131364.JPG

明石海峡大橋が見えてきました

P1131363.JPG

キリンが並んでる。。。



神戸空港に離着陸してる

飛行機が見えます

P1131368.JPG

P1131373.JPG

P1131370.JPG

三菱重工のドックには潜水艦が2基入っていました

P1131381.JPG

P1131384.JPG

P1131386.JPG

P1131390.JPG

P1131395.JPG

神戸大橋。。。

P1131398.JPG

神戸メリケンパークオリエンタルホテル

P1131400.JPG

神戸ポートタワー。。。

P1131403.JPG

P1131405.JPG

モザイクの観覧車

P1131408.JPG

P1131410.JPG

P1131413.JPG

90分の船旅でしたが

楽しかったです


コンチェルト
兵庫県神戸市中央区東川崎町1-6-1
078-360-5600 完全予約制



コンチェルト広東料理 / ハーバーランド駅神戸駅西元町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



玉龍(イーロン) umieモザイクで鍋でぽっかぽか

神戸ハーバーランドumieモザイクの3階にある、

台湾料理店 玉龍(イーロン)へ行ってきました。

P1131416.JPG

油淋鶏(ユーリンチ−)定食

カリッと、ジューシーで甘辛のたれがいい感じ

P1131417.JPG

小龍包

焼きあがった皮はもちもちして、

出汁も美味しい。。。

P1131420.JPG

海鮮と季節野菜ワンタン鍋

海鮮と季節野菜ワンタン鍋、サラダ、

海鮮炒飯、春巻きと唐揚げ、杏仁豆腐



グツグツとしてあったまります

モザイクという場所柄、

観光地価格かなと思っていたら

とてもリーズナブルです

玉龍(イーロン) umieモザイク
神戸市中央区東川崎町1-6-1 umieモザイク3F
078-360-3373
11:00〜22:00
無休



玉龍 ハーバーランド飲茶・点心 / ハーバーランド駅神戸駅西元町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 のコーヒー豆を入荷しました

サントトーマス


グアテマラ サント・トーマス・パチュージ農園 の

コーヒー豆を入荷しました

RA認証のClimate change を取得

通常のRA認証に追加して

  1. 気候変動に影響を与えない

  2. 気候変動に備える

という二つの要求事項が増え

2014年は満点を取得

2004年にNYのレインフォレスト・アライアンス主催の

カップセクションで、同団体が認証する

コロンビア、ブラジル、コスタリカ、

グアテマラ、エルサルバドル、

ニカラグア、メキシコ各国から41の

コーヒーサンプルが出展され、

SCAA、スターバックス、グリーンマウンテン

コーヒーロースターズ、カリブコーヒー他

アメリカの名だたるスペシャルコーヒー鑑定人たちの

審査の結果、パチュージ農園のコーヒーはベスト8に

選ばれました。

シトラス系の酸味、かりんとうのような甘み

高いレベルで酸味と甘みのバランスの取れた

コーヒーです

rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 22:00



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 21:00

food L.o 21:00
twitterフォローボタン
スポンサーリンク1
QRコード
QRコード
レコメンデーションエンジン
Facebook
Recent Comments
blog検索
 
Archives