cafe rail

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

2016年05月

メキシコ シコビのコーヒー豆を入荷しました

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メキシコのオハアカ州は国内でも先住民の比率が高く、

アクセスの悪い人里離れた山奥で

細々とコーヒーの栽培している農家が数多くみられます。

美味しいコーヒーがたくさん作られていますが、

消費国まで届くことがほとんどありませんでした。

今回その中から特に優れた品質を

生み出しているシコビを輸入しました。

シコビは、この地域で発足した

”生物多様性の保護と管理のためのコミュニティシステム”の

頭文字です。

各農家は、傾斜がきつい山肌に点在しているため、

車でのアクセスも難しい環境にあります。

そのため資材の運搬も困難で、

考案されたのが豊富な木を利用した

「木材の発酵タンク」です。

この精選方法により、

滑らかな口当たりと濃厚なコク、

アメリカンチェリーのような果実感ができます。

タンザニア リマAA KIBOのコーヒー豆を入荷しました

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タンザニアコーヒーは、北部のキリマンジャロ山麓や

アルーシャ地区、ンゴロンゴロクレーター保護区など

ケニア国境近くの大規模農園が有名ですが、

近年は、マラウイ、ザンビア国境の南部産の

タンザニアコーヒーの品質向上が認められます。

CMS社がチェリーの買い付けから精選までを運営していて

製品名の「リマ」はリマリミテッドの高い品質を

受け継ぐ生豆に冠され、流通されているものです。

90%以上完熟チェリーであることを

受け入れ基準としており脱肉・ミューシレージ除去・

アフリカンベッドと呼ばれる

高床式網棚での天日乾燥が行われています。

ドライパーチメントは、脱穀、スクリーン選別、

比重選別後、丁寧にハンドピックされます。

リマ品質は、カップベースで

評価されたものだけが使用されます。

このような一つ一つの丁寧な精選・品質チェックによって

明るくクリーンな酸味を持ち、

大粒で粒の揃ったコーヒー作りが行われています

異文化の相手と正しく向き合う。。。(感想)異文化理解力



異文化理解力――相手と自分の真意がわかる ビジネスパーソン必須の教養を読んで

異文化理解力とは

「相手の発言や行動の真意を正しく理解し、

相手が自分の行動をどうとらえるかを理解すること」

ことだそうです

1 空気に耳を澄ますー異文化間のコミュニケーション
2 様々な礼節のかたちー勤務評価とネガティブ・フィードバック
3 「なぜ」VS「どうやって」-多文化世界における説得の技術
4 敬意はどれくらい必要?-リーダーシップ、階層、パワー
5 大文字の決断か小文字の決断かー誰が、どうやって決断する?
6 頭か心かー二種類の信頼とその構築法
7 ナイフではなく針をー生産的に見解の相違を伝える
8 遅いってどれくらい?-スケジューリングと各文化の時間に対する認識


真の異文化コミュニケーションのためには、

育った環境や価値観が異なる人を

きちんと理解するには、

やはり語学だけでは不十分なのだ。。。

「ビジネスで英語を必要とする人々は、この知識こそ必要だ。」と

成毛眞さんが言ってますが

「残念ながら、日本人の8割にこのビジネス書はいらない。」とも

HONZ書評で言ってます。。。


コーヒーの新しい波。 ジョージア コールドブリュー ブラック/カフェラテ

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Cold brew / コールドブリューとは水出しのことです

アイスコーヒーは本来お湯でつくったものを

冷やしていましたが、

水で長時間ゆっくり抽出することで、

熱湯だと出すぎてしまう苦味や雑味の少ない

スッキリし甘く感じられるんです。

飲んだらわかりますよ。

味がまるで違うんです!

大阪の北浜/淡路町の地下に素敵な空間 INC & SONS

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大阪の北浜/淡路町にある 

INC & SONS へ行ってきました。

新神戸 BAR Incの姉妹店として、

大阪にオープン。。。

ビルの地下に降りていくと

落ち着いた雰囲気で広い空間が

現れてきます。。。

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ALTEC LANSING社製のサウンドシステムで

DJブースもあり、BGMも心地いいです。。。

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店内は、カウンター席とボックス席があります

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スタッフの方曰く、スピーカーの正面のボックス席が

音楽を聴くにはオススメだそうです。。。

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ティラミスとコールドブリューをいただきました

Cold brew / コールドブリューとは水出しのことです

水で長時間ゆっくり抽出することで、

熱湯だと出すぎてしまう苦味や雑味の少ない

スッキリした味わいになります

あと、オリジナルブレンデッドウイスキーがあります

店内に樽が置かれていました。。。

オリジナルでウイスキーが作れるのですね

INC & SONS
大阪府大阪市中央区淡路町2-3-12 CBM BLD. B1F
月〜土:11:00〜27:00
日:9:00〜17:00

無休



INC & SONSカフェ / 堺筋本町駅本町駅北浜駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0










南海本線高架下にあるブルックリンロースティングカンパニー なんばEKIKAN店

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北浜のブルックリンコーヒーロースターによる新店舗

ブルックリンロースティングカンパニー なんばEKIKAN店へ

行ってきました。。。

南海難波駅と今宮戎の駅の間に

なんばEKIKANといういろいろなお店があり

その中にブルックリンロースティングカンパニー

なんばEKIKAN店があります。。。

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駅と駅の間ということで、自転車移動も多そうなので

自転車置き場もあります。。。

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エスプレッソマシンが2台並んでいます

高架下で店内も広く、

一人で使えるカウンター席あり、テーブル席あり、

ソファ席ありとその時の気分で変えられますね

席には電源があるところもあり

作業をしてる方もいます。。

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今回は、カフェラテをオーダーしました。

量も、十分でアートもいいですね。。。

奥の方へ行くとニューヨークスタイルのピザと

クラフトビールが味わえる「TOKEN」が併設されています。

今回は、食べていませんが一切れが大きく

これがニューヨークスタイルなんですね

ブルックリンロースティングカンパニー なんばEKIKAN店
(Brooklyn Roasting Company)
大阪府大阪市浪速区敷津東1-1-21 なんばEkikan
06-6599-9012
8:00〜20:00(L.O.19:30)
無休



ブルックリンロースティングカンパニー なんばEKIKAN店カフェ / 今宮戎駅恵美須町駅大国町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0



人気のハンバーガーショップの2号店 リッチガーデン中崎町 (RICH GARDEN)

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心斎橋で人気のハンバーガーショップの2号店で

リッチガーデン (RICH GARDEN)中崎町 へ

行ってきました。。。

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店内は、ハンバーガーショップなので

ハンバーガーのイラストなどが描かれています。

お酒も充実しています。。。

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でも、ハンバーガーショップに来ていて

ハンバーガーを食べないで

カフェラテとフレンチトーストをいただきました。。。

RICH GARDENのフレンチトーストは

独自の卵液に漬け込んだ自信作だそうです

ハンバーガーに使用しているこだわりのバンズを

丸々1個使っています。。。

フワッ、ジュワーっていう感じで美味しい

次回は、ハンバーガーを食べに行かなきゃ。。。


RICH GARDEN 梅田中崎町店 (リッチガーデン)
大阪府大阪市北区中崎西2-3-14 興栄ビル 1F
050-5590-6535
[火〜木・日] 11:00〜23:00(L.O.22:00)
[金・土] 11:00〜24:00(L.O.23:00)

月曜日 定休



RICH GARDEN 梅田中崎町店ハンバーガー / 中崎町駅梅田駅(阪急)梅田駅(大阪市営)

昼総合点★★★☆☆ 3.0

中崎町へ向かう高架下にあるcafe NOON+CAFE

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中崎町へ向かう高架下にある

cafe NOON+CAFE へ行ってきました。。。

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店内は、シンプルで落ち着ける雰囲気です

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フォンダンショコラとカフェラテをいただきました

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中からとろ〜りチョコが溶け出る

リッチなチョコケーキ「フォンダンショコラ」

美味しいです。。。

BGMもいいし、ゆっくりしちゃいます。。。



NOON+CAFE (ヌーンプラスカフェ)
大阪府大阪市北区中崎西3-3-8
050-5869-3213

月〜金 11:00〜23:00(L.O.22:30)
土 11:00〜23:00(L.O.22:30)
日・祝 11:00〜21:00(L.O.20:30)

不定休



ヌーンプラスカフェカフェ / 中崎町駅梅田駅(阪急)梅田駅(大阪市営)

昼総合点★★★☆☆ 3.0


直島でアメリカ気分。。。シオヤダイナー(Shioyaダイナー)

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アメリカの1950年代60年代のインテリアに囲まれて

食事ができるシオヤダイナー(Shioyaダイナー)へ

行ってきました。。。

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ケイジャンチキン

数種類のスパイスとハーブをもみこんで

炭火ででこんがり焼きあがったのを

いただくと、口の中にスパイスが広がり

美味しい。。。

チョコバナナは、なんか懐かしい味

お客さんも、外国の方が多く

海外気分が味わえます。。。

シオヤダイナー (Shioyaダイナー)
香川県香川郡直島町2227
087-892-3290
10:00〜21:00(L.O.20:30)
不定休



シオヤダイナーカフェ / 直島町その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.0








瀬戸内国際芸術祭2016直島

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瀬戸内国際芸術祭2016で

直島へ。。。

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直島パヴィリオン

直島の海の玄関口の

宮浦港の新たなランドマーク

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直島ホール

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床は総ひのき。。。

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天井は、漆喰です

すごい、仕事。。。

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ヒノキ葺きの大きな屋根が印象的ですね

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周辺の風や水、太陽の動きなどを

約2年半にわたり綿密にリサーチして、

直島に最適な建物を設計したそうです

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三分一博志さんが設計

三分一さんは、銅の製錬所跡の遺構を

生かしながら地中熱や風の流れなど利用した

「エコ建築」の犬島アートプロジェクト「精錬所」で

日本建築大賞を受賞しています。

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またべえ

直島には、三分一博志さんが設計した

個人邸もあります。。

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さすが、直島

バスも草間彌生の黄色カボチャ

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はいしゃ

かつて歯科医院兼住宅だった

建物を作品に。。。

自由の女神が印象的

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護王神社

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地下の石室はガラスの階段で結ばれ

地上の光が入り込みます

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ANDO MUSEUM

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安藤忠雄の美術館

外見は古い民家の姿をしてますが

中はコンクリートの世界が広がっています

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南寺ポケットパークトイレ

南寺の外観に合わせた安藤忠雄設計の公衆トイレ

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家プロジェクト 南寺

バックサイド・オブ・ザ・ムーン

ジェームズ・タレル作品のために

作られた安藤忠雄設計の南寺

中はしばらく何も見えない真っ暗な世界ですが

しばらくして目が慣れてくると

光を捉えられます

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ベネッセハウス ミュージアムへ

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直島のかわいいシンボル「草間彌生のかぼちゃ」

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人気スポット。。。

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芸術祭開催期間中は、

オリジナル・ラッピング仕様のBMW i3が、

オフィシャル・カーとしてイベントをサポート

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地中美術館へ

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印象派を代表する画家、

クロード・モネが手掛けた「睡蓮」を

イメージした庭。。。

地中美術館でも、外国人に間違われ

英語で話しかけられて

美術館での作品鑑賞の注意事項の説明書が

英語のみでびっくりしました。。。

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彼方の気配

池の水面に白い羽のようなオブジェが。。。

風を受けて、羽が動きます

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桜の迷宮

地中美術館と本村の家プロジェクトの間にある

広木池や直島ダム周辺に約130本の桜の木を植樹

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安藤忠雄の作品

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もうひとつの再生 

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生きている百物語

「今までに不思議なことや

変な出来事はありませんか?」と

島の人に問いかけて様々な逸話を

テキスト化した作品

宮浦ギャラリー六区

建築家・西沢大良により、

「パチンコ999(スリーナイン)」が、

隣接する公園とともに、

ギャラリーとして生まれ変わりました。

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赤かぼちゃ

フェリーが直島の宮浦港に近づくと、

真っ先に目に入るアート作品

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直島銭湯「I ラブ 湯」

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秘宝館から持ち込んだ子象や

屋上の植栽などのオブジェでできてる

実際に入浴できる美術施設

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海面に浮かぶ蜃気楼のように見える

「浮島現象」をイメージしたそうです






rail
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兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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