姫路でランチから夜カフェまで cafe rail(カフェ レイル)

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

2018年06月

兵庫県姫路市の cafe rail  ランチから夜カフェまで、各シーンでご利用ください。11:30〜23:30

週末は、雨が激しくなりそう

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週末は、雨が激しく降るそうですが

しとしとくらいにして欲しいなぁ

梅雨入りしましたね

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梅雨に入りましたね。

雨でたのしみにしてるイベントが

中止になっても

railで雨を見ながら

お茶するのもいいですよ。

毎日、コツコツと。。。

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みなさん、綺麗なラテアートをつくっています

毎日、コツコツと追いつけるよう

頑張らないと



インドネシア ナチュラル マンデリン G1のコーヒー豆を入荷しました

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人気の高いインドネシア・スマトラ島の「マンデリン」を、

最新設備を使って従来とは全く違う方法でつくったコーヒー

原料の集荷形態の複雑さや個人農家の加工レベルの限界、

そしてさらに収穫時期と雨季とが重なるなど、

この地では、

それらの厳しい条件ゆえ従来の伝統製法以上の試みが

なされていませんでした。

2006年にワハナ農園を設立し、プロジェクトを始動。

2008年秋に完成した精選工場は、

各種プロセス対応となっており、

プレミアムマンデリンに特化した農園としての

性格を明確に打ち出した内容となっています。

100%天日乾燥からスタートしましたが、

乾燥時間がその時の天候に影響を受けて

品質が安定しないという不安が残るため、

最終的には初期乾燥を天日乾燥で、

続いてドライマシンによる追い乾燥を行っています。

このように原料から加工に至るまで

こだわり抜いて特別なナチュラルアラビカができました。

伝統的なマンデリンとは全く異質の

ユニークな風味が特徴。

フルーティーな香りと

しっかりとした甘みが感じられるコーヒーです



ブラジル ララシャル農園のコーヒー豆を入荷しました

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ラランシャル農園はブラジルのアラビカコーヒー

一大生産地域であるミナス・ジェライス州に位置し、

山々に囲まれた傾斜地、ミネラル分が豊富な火山性土壌、

十分な寒暖差のある気候といったコーヒー栽培にとって

恵まれた地理的特徴を有しています。

同農園は2007年に

数々のカップ・オブ・エクセレンス入賞農園を排出してきた

セルタンジーニョ・グループによって購入されました。

今回お届けするロットは、ラランシャル農園で採れた

ブルボン種、中でもイエローブルボン種と呼ばれる

品種のみ厳選し、かつ最高等級豆に仕上げられたロットです。

コーヒーチェリーは、完熟すると真っ赤に色を

変化させますが、イエローブルボン種は完熟すると黄色に

なる特徴を持っています。

今回お届けするコーヒー豆は、

フルーティーな香りと果実を思わせる甘酸っぱい香味と

柔らかい口当たりで、

シリアルを思わせるさっぱりとした余韻です。

6月もよろしくです

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努力して結果が出ると自信になる。
努力せず結果が出ると驕りになる。
努力せず結果も出ないと後悔が残る。
努力して結果が出ないとしても経験が残る。
努力をしてその日を迎えたんだったら、
何も残らないことはない


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6月も頑張って、いきましょい。。。

rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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