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キイニ精選処理場は、

リフトバレーにあるムルエ生産者組合の

代表的な精選処理場で、

ケニア・トップ・スペシャルティらしい

コーヒーを作ることができるエリアになります

コーヒーはマッキノン社製の果肉除去機を使用し、

トラディショナルな水洗発酵処理を行います。

その後、アフリカンベッドで天日乾燥が行われます。

生産者は常に完熟した果実のみを手積みしており、

適切な処理が行われ需要性を

理解しながらコーヒーの生産に携わっています。

こうした生産環境、適切な収穫、昔ながらの精選方法、

時間をかけた乾燥により、キイニの素晴らしいコーヒーが

生まれてきます。