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「エチオピア・サンドライ」は

エチオピアの有名産地であるシダモ地区で

収穫されたもので、同地区で産出される

コーヒーは深みのあるチョコレートのような甘さ、

花のような香りを持ち、

モカ・フレーバーとして求めている特筆すべき

香味を有します。

シダモ地区のコーヒーはその素晴らしく華やかな

香味特性から「コーヒーの女王」と言われます。

今回のロットについて、仕入先はBNTを選びました。

同社は2010年に設立しスペシャリティを中心に

世界各国と取引をしている精選加工・輸出業者となります。

ナチュラルのコーヒーでは混入しやすいシイナを

除去するよう通常よりも入念に

ハンドピックを実施しています。

華やかな「モカフレーバー」は、

精選不良で発生する果肉臭とは明確に

区別されなければいけませんが

BNT社との共同作業でカップテストを行い、

雑味がなくモカ・フレーバーを純粋に楽しめるコーヒーです