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かつてシバの女王が君臨し、アラビア半島でも緑の耕地が

多いことから「幸福のアラビア」とよばれたイエメンの、

標高1500メーターを超える高地のテラスや、

ワジとよばれる涸谷の河岸段丘で生産されるアラビカ。

またエチオピアと並んでコーヒー生産や文化の源流と

云われています。イエメンのコーヒーと言えば、

日本でもお馴染みの「モカ・マタリ」。

降雨量の少ない気候ながら、ミネラルに富んだ土壌と、

古くからの地場品種から醸し出されるフルーティーな

フレーバーは、イエメン産アラビカ独特のものです。

苦いでも酸っぱいでもない紅茶みたいな印象もあり、

控え目な甘味もいい。低温になっていく、変化もよく、

低温になるほど、果実感が出てきます、甘味が残る余韻で

あっつあつのホットよりも低温で果実味の風味を

楽しみながら飲んでいただけます。