ケニア キアンドゥウェットミルで精選されたロットです
ウェットミルとは、
コーヒーチェリーをドライパーチメントの状態まで
精選する水洗工場のことで、
ウェットミルのあるニエリ地区は、
ケニア山南西に位置し、標高が高く、
肥沃な火山灰土壌を有しています。
そこで栽培されたコーヒーチェリーは手摘みされ、
収穫されたその日のうちに完熟豆のみを
ウェットミルに持ち込まれ、脱肉処理されます。
その後、アフリカンベッドという木製の棚に金網を付け、
麻袋などを敷いた乾燥棚でじっくり乾燥させています。
今回のロットでは、
グレープフルーツを思わせる柑橘系の香りと酸味、
バターのようなコク深い余韻をぜひお楽しみください