cafe rail

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

rail news

冬支度

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railも冬仕度しました。

温かい飲み物

ありますよ

ハーブティーにアップルパインが仲間入り

ハーブティーに新しく仲間入り

「アップルパイン」

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アップルビッツ・ローズヒップ・パイナップルビッツ・他

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りんごのほんのりとした甘い風味に

パイナップルのジューシーで

甘酸っぱい香りがします

エチオピア イルガチェフェ・コンガ Grade-1 のコーヒー豆を入荷しました


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エチオピア南部のイルガチェフェは、

エチオピアNo.1の産地として、

また世界的にも特に際立つキャラクターと

高品質のコーヒーの産地として、

世界中のスペシャルティコーヒーファンから愛されています。

その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、

2000m近い高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、

コーヒー栽培に適しています。

コンガ農協のコーヒーは、

イルガチェフェ地区の中でも特に素晴らしい豆を生産する農協で、

今回は、最高グレードウォッシュド、

グレード-1を指定して買い付けました。

エチオピア イルガチェフェ コンガ G1の持つ

類稀なる高貴なフレーバーは、

始めて口にした時「これがコーヒーなのか」と

驚かれる方もいるでしょう。

ジャスミンやフローラルのような優雅で華やかな香り。

アールグレイのようなティーライクな印象があり、

他のスペシャルティコーヒーとの違いがはっきりと分かります。

アフターテイストは華やかで

フローラルな印象や甘さがいつまでも続きます

ホンジュラス グサヨテ エル・ゾピロテ農園のコーヒー豆を入荷しました

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ホンジュラスは大きく6つの代表産地に分けられ、

今回のロットはグァテマラとの

国境付近のコパンエリアにある

グサヨテ地区で栽培・収穫されたコーヒーです。

コパンエリア一帯でホンジュラス全体の

]生産量の約40%を占めており、

同国最大のコーヒー生産エリアです。

同エリアの平均生産地標高は1300m程度で、]

エル・ゾピロテ農園は、標高1650m以上に位置し

同エリアの中でも比較的標高の高い地域のコーヒーです。

エル・ゾピロテ農園は、

それまで営んでいた林業を辞めて

1986年にコーヒー農園として新しく事業をスタート

以前ホンジュラスというとあまり品質のよくない産地と

言われておりましたが、一部ではこんなに素晴らしい

コーヒーが生産されています。

チョコレート、レーズン、ハーブライクな香りと

チョコレートのようなほろ苦い香りと柔らかな口当たりで

ほのかにフローラルな余韻。

初めての提案となる”ホンジュラス”のコーヒーです

めだまゼリーあります

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めだまゼリー、

少しだけ入荷しました。

ICE drinkに入れるもよし

sweetsにトッピングするもよし

そのまま食べるもよし

グァテマラ エル・インヘルト・ウノ農園 イエローナンスのコーヒー豆を入荷しました

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エルインヘルト農園は、

グァテマラ北西部ウエウエテナンゴの

谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し

広大な敷地で営われています。

この地区は平均気温が16~28℃と冷涼で

年間降水量1,800~2,000mmと適度な湿度があり、

有機物質に富んだ火山性の土壌を有します

良いコーヒーを生産する為に、

オーナー自身の徹底した研究管理のもとで、

伝統的なグァテマラのコーヒー生産技術に

守られたコーヒーは素晴らしい味わいがあります

このエル・インヘルト・ウノ農園のコーヒーは

グァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、

毎年上位入賞しており、

まさにグァテマラの頂点に位置する

スペシャルティコーヒーといえるでしょう。

イエローナンスはこのうち、イエローカトゥーラと

イエローカトゥアイの二品種(どちらも黄色の実がなります)

をブレンドしたコーヒーです

最上級の酸味、ボディ、味わい、

ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーです。

グァテマラ ウエウエテナンゴ エル・コンスエロ農園のコーヒー豆を入荷しました

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グァテマラ北西部のウエウエテナンゴ地区にある

エル・コンスエロ農園指定ロットです。

同地区はグァテマラのコーヒー生産地の中でも最も

栽培標高が高い産地の一つです。

エル・コンスエロ農園も標高1,500〜1,800mと

高い標高地に位置していることから昼夜の気温差が大きく、

コーヒーチェリーはじっくりと

紫紅色まで熟してからひとつひとつ手摘みで収穫され

その後水を満タンにしたタンクに入れられます。

過完熟になってしまったチェリーは、

ここで水に浮くため取り除かれることで、

チェリーの熟度を安定させることができます。

けわしい山肌で栽培されたコーヒーは

マイクロクライメイトの影響を受け、

複雑な味わいを生み出します。

シトラスやチョコレート、白ぶどうのような香りがし

オレンジのような爽やかな酸味で、

ヘーゼルナッツのような(脂質感のある)甘い余韻があります。

ひめじ商工会議所報に掲載していただきました

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ひめじ商工会議所報の

OKAWARI日記の68食目で

railが紹介されています

railでは、スタッフを募集しています

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ただいま、railでは

ホールスタッフを募集しています。

金 20:00〜23:00
土・日・祝 12:00~1730 1730~23:00


シフトによる 月6〜8日程度

カフェラテを見て驚いたお客様が、
うれしそうに顔を輝かせることを。。。
あなたはいずれ慣れるでしょうが、
けっして飽きたりしません。

特技が”ラテアート”って言える仕事です

詳しくは、お気軽に問い合わせてください

079-235-3338

https://www.indeedjobs.com/rail/_hl/ja

紫イモンブランが登場

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紫イモンブラン登場

紫イモは、アントシアニン

ビタミンCやE

βカロチン、植物繊維などが

多く含まれています

rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 23:30



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 23:00

food L.o 22:00
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