姫路でランチから夜カフェまで cafe rail(カフェ レイル)

兵庫県姫路市でカフェラテと手造りsweetsのcafeをしています。
近くにお寄りの際は、寄ってくださいね。
I need all the friends I can get!

2017年06月

兵庫県姫路市の cafe rail 

ランチから夜カフェまで、各シーンでご利用ください。

⚠️11:30〜22:00(LO21:00)

ブラジル シッチォ アグア・フリアのコーヒー豆を入荷しました


2017-06-01-17-15-45

農園代表のPaulo氏を中心に、

家族7名で生産する小さな農園。

山岳地帯のため収穫は100%手で行われ、

収穫後も100%天日乾燥する

典型的な昔ながらの小農園。

乾燥は冷たい山の風でゆっくりと

25〜30日ほどかけられ、

他の農園よりも潤沢に時間を使っています

また、標高1300mとブラジルでは非常に

高い位置に農園があり、

完熟果実のみを非水洗式にするため、

クリーンで濃厚感が強く、

華やかさが特徴として出てくるまさに環境と

昔ながらの方法が作り出す芸術作品のコーヒー

アーモンド、カシューナッツのような風味、

後味には黒糖を思わせる甘さが楽しめます

ボリビア コパカバーナ農園のコーヒー豆を入荷しました

2017-06-01-17-07-41

先住民族アイマラ族の言葉

「コタ・カウアーナ」(宝石の展望台・湖の眺め)に

由来するコパカバーナ。

コパカバーナ農園は、

ラパス市街地から北東に300kmに位置する

ユンガス地方カラナビ群のコンドリーリ丘にあります。

この地域一帯はチチカカ湖より

もたらされる適度な湿度と、穏やかな気温、

そして十分に高い標高と、

コーヒー栽培にとって理想的な環境です。

コパカバーナで育てられ、

収穫されたチェリーは農園内のウェットミルで精選されます。

ボリビアは雨季と乾季が明確に別れているため、

乾燥工程に適しており100%天日乾燥で作られます。

最終的にスクリーンサイズ17以上に整えられ、

ハンドピックによって欠点数がほぼない

輸出生豆へと仕上げられます。

中煎り〜やや深めに焙煎することで、

生豆が持つ脂質感(チョコレートやヘーゼルナッツ系の香り)を

十分に発達させ、口当たり良く、

甘い余韻の長いコーヒーに仕上がっています。

6月もよろしくお願いします

IMG_1231

あら、

もう6月。。。

よろしくね
rail
rail

兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104

079-235-3338



水曜定休

11:30 ~ 22:00



lunch L.o.14:30

cafe L.o. 21:00

food L.o 21:00
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