2017年06月
先住民族アイマラ族の言葉
「コタ・カウアーナ」(宝石の展望台・湖の眺め)に
由来するコパカバーナ。
コパカバーナ農園は、
ラパス市街地から北東に300kmに位置する
ユンガス地方カラナビ群のコンドリーリ丘にあります。
この地域一帯はチチカカ湖より
もたらされる適度な湿度と、穏やかな気温、
そして十分に高い標高と、
コーヒー栽培にとって理想的な環境です。
コパカバーナで育てられ、
収穫されたチェリーは農園内のウェットミルで精選されます。
ボリビアは雨季と乾季が明確に別れているため、
乾燥工程に適しており100%天日乾燥で作られます。
最終的にスクリーンサイズ17以上に整えられ、
ハンドピックによって欠点数がほぼない
輸出生豆へと仕上げられます。
中煎り〜やや深めに焙煎することで、
生豆が持つ脂質感(チョコレートやヘーゼルナッツ系の香り)を
十分に発達させ、口当たり良く、
甘い余韻の長いコーヒーに仕上がっています。
rail
rail
兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104
079-235-3338
水曜定休
11:30 ~ 22:00
lunch L.o.14:30
cafe L.o. 21:00
food L.o 21:00
兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104
079-235-3338
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