2021年01月
シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに
車を走らせますと、
イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間に
コーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。
肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しい
イルガチェッフェ村のシンポルは、
近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から
愛する湖の一つに数えられています
エチオピアはナチュラル精製が主流ですが、
イルガチェフェは伝統的な水洗処理、
天日乾燥により仕上げられています。
その中でも選りすぐられた トップグレードです。
飲んだ時の風味は優しい印象で、マイルド。
酸味も多少ありますが、
従来の「モカ=酸味のコーヒー」という印象ではなく、
むしろ甘みもあって、とても飲みやすく感じます。
特徴としては、りんご、・メロン辺りの甘みに近い印象です。
グァテマラの中でも良質なコーヒー産地として
有名なエリアであるウエウエウテナンゴ県の
エルオルビド農園で栽培された、
最高等級SHBグレードのロットです。
生産者一族であるペレスファミリーは、
親族内で所有する複数農園から、
何度も「カップオブエクセレンス」入賞ロットを
輩出するなど、常に品質向上に取り組んでいます。
標高1,600m~1,800m の高地で完熟し手摘みで
収穫されたコーヒーチェリーは、
同エリアで速やかに精選され、
徹底した管理のもと私たちへ届けられます。
名産地の恵まれたテロワールと
ダークチョコレートのような甘み、
アボカドを彷彿させるコク深い味わいと
華やかなフローラルの香りを
ゆっくりとお楽しみください。
rail
rail
兵庫県姫路市飾磨区上野田5丁目104
079-235-3338
水曜定休
11:30 ~ 22:00
lunch L.o.14:30
cafe L.o. 21:00
food L.o 21:00
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