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ニカラグアのスペシャルティコーヒーを代表する

作り手エルウィン・ミエリッヒが

ホンジュラスに買った新しい農園です。

ニカラグアで培った経験とスキルを生かし、

セロアスール農園の再興に着手しました。

農園の北側にあるCerro Azul Meambar 国立公園の

頂上は2047m、なだらかな山ですが、

農園の標高も1900mあり、

ホンジュラスの一般的な農園より一段と高い場所にあります。

2011年に始まったプロジェクトは

まず古い農園を再活性化することから始められました。

当農園では7ヘクタールごとに生産区画が分かれており、

それぞれの区画に特徴的な品種を個別に栽培しています。

長年のウエットミル、ドライミルでの知識、

経験によってセロアスール農園が蘇ったように、

近隣農園にも積極的にノウハウを提供し、

当地区のコーヒー品質のレベルアップをしていきたいと

考えています。