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エチオピアのコーヒー主要産地の一つ、

イルガチャフェ地区に位置するコチェレで生産されたロットです。

エチオピアでは古くからナチュラル方式での精選が多く、

「アフリカンベッド」という木製の棚に金網をつけ、

麻袋などを敷いた乾燥棚の上にコーヒーチェリーを広げ、

天日干しをするのが伝統的な製法です。

今回のロットは,小規模生産者たちが

完全完熟のチェリーを丁寧にハンドピックし、

選び抜かれたチェリーのみをアフリカンベッドの上で

乾燥させ生産しました。

ローズのような華やかな香りと

みかんを思わせる甘酸っぱい酸味をぜひお楽しみください。