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コロンビア ナリーニョ レッドハニーのコーヒー豆を入荷しました

今回のロットの生産者は、

アポンテ村で複数の農園を持つ

リバルド・マルティネス氏です。

精選方法はレッドハニー+ダブルファーメンテーション。

レッドハニーはミューシレージと呼ばれる

糖分が主成分の「ぬめり」を纏った状態で乾燥を行います。

また、乾燥工程までに、好気性発酵と嫌気性発酵の

「2段階の発酵プロセス(ダブルファーメンテーション)」を

経て、時間と手間をかけ精選されます。

プラムのような甘酸っぱさ、

じっくりと発酵されることで生まれる赤ワインのような

芳醇さをゆっくりとお楽しみください